鱼腥草出自《名医别录》。别名：蕺菜、折耳根、臭菜、侧耳根、臭根草、臭灵丹。《苏沈良方》：“蕺菜生湿地山谷阴处，亦能蔓生。叶似荞麦而肥，茎紫赤色。山南、江左人好生食之。关中谓之菹菜。” 

   鱼腥草每100克的营养成分： 碳水化合物0.3克，膳食纤维0.3克 ，维生素A575微克，胡萝卜素3450微克，维生素C70毫克，钙123毫克，磷38毫克，钾718毫克，钠2.6毫克，镁71毫克，铁9.8毫克，锌0.99毫克，铜0.55毫克，锰1.71毫克 。

   鱼腥草其性微寒,味辛,具有清热解毒,排脓、利尿的功效。用于肺痈咳吐脓血及肺热咳嗽、痰稠、热毒疮疡、热淋、小便涩痛等证。顺应自然，“药食同源”尽可能的用食疗的方式，在料理各种症状的同时又能品尝美味，不辜负自然的恩赐。 

  1、凉拌鱼腥草：将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水洗净切段，放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、炸好的辣椒油拌匀，即可食用。功效应用:清热解毒，适用于风热感冒、疱疹等。

   2、鱼腥草蒸猪排骨:鱼腥草100克,猪排500克。将鱼腥草煎成液、过滤，猪排骨(肋骨)置盆中,加入鱼腥草液,隔水蒸熟出锅时加入适量食盐、味精即可。功效应用:清热解毒、排脓。适用于肺痈咳吐脓血,肺热咳嗽,痰稠等证。

   3、鱼腥草蒸草鱼:鱼腥草先煎成液,过滤,尔后把草鱼杀净置盆中,加入鱼腥草液,隔水蒸熟,出锅时加入食盐、味精即可。功效应用:清热解毒,除湿,养阴。适用于热毒疮疡,小便涩痛等证。

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