本文转载自：罗大伦频道
我们首先应该知道，除了“药食同源”，还有“药食同理”。“药食同理”的意思大概是许多食物即药物，药物即食物。它们之间并无绝对的分界线，古代医学家将中药的“四性”、“五味”理论不仅运用到药物之中，还同样适用于食物之间，认为每种食物也具有“四性”、“五味”。而“药食同源”则是说中药与食物是同时起源的，《淮南子·修务训》称：“神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。当此之时，一日而遇七十毒。”可见神农时代药与食不分，无毒者可就，有毒者当避。有的人可能不耐烦了，这洋洋洒洒的一大段，到底想要说什么啊？我们其实想要说的是，一开始为大家介绍药食同源的食材，只是因为这些食材易于购买，好操作，且对身体并无什么伤害，所以才介绍给大家的。但在后来，我们逐渐发现某一类食材对某一脏腑有很好的效果，比如五谷杂粮
五谷养脾！这也是为什么我们的文章重心逐渐偏移到像黑豆、大麦这类食物的身上。为什么要养脾呢？这主要是由于在临床上发现现代人的消化系统都很糟糕。据统计，中医院门诊中80%是看肠胃科。从另一个角度来说，脾胃的不良正是慢性病最好的温床。吃进来的多，出去的少，久而久之，你的身体就成了超级垃圾场，恶臭冲天，能不生大病吗？那为什么现代人的脾胃功能会失调呢？原因就是错把副食当主食，五谷不入脾胃虚。当然，这只是从大数据的角度来说的，从中医的立场来谈就是，脾是后天之本，气血生化之源。我们每天要吃饭喝水，饮食进入身体，全都要依赖脾的运化功能以气化成精微物质，营养全身。也就是说，脾是生命的根本保证，脾最不能虚。举例来说，痰湿体质的人，其根本是脾虚。脾虚则气化减弱，阳气不能运化，则代谢产物易于积聚，化为痰湿。痰湿无所不在，而且各种怪病因之而生。俗话说，怪病多由痰作祟。我们都知道肾不能虚，虚则易衰老，却不知脾更不能虚，虚则百病丛生。再回到五谷上来，为什么这么多食物，我们单单推荐五谷作为脾的“家庭医生”呢？想要知道这个问题，您就得先了解，五谷是哪五谷。“五谷”在古代有多种不同说法，最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽，另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻。虽然关于五谷的说法很多，但主流的是稻（俗称水稻、大米）、黍（shǔ，俗称黄米）、稷（jì，又称粟，俗称小米）、麦（俗称小麦，制作面粉用）、菽（俗称大豆）。因为有的地方气候干旱，不利于水稻的种植，因此有将麻（俗称麻子）代替稻，作为五谷之一。虽然说是五谷，但实际上经过医家先辈的不懈研究，其内涵早就延伸了不少。●粳米，又名大米。味甘，性平，有健脾和胃，壮气力，强肌肉之功。用于脾虚烦闷，泄泻，消瘦，下痢。●玉米，又名包谷。味甘，性平。有补中健脾，除湿利尿之功。可用于泄泻，痢疾等病。
●粟米，又名小米。味甘咸，性微寒。有补中益气，健脾益肾之功。用于脾肾不足所致的纳食少，烦渴，反胃呕吐及病后体弱等。
●高梁，味甘，性平。有健脾益中，渗湿止痢之功。用于小儿消化不良，湿热吐泻下痢等。虽然“五谷”之外延远远大于“五”，但无论怎么变，《黄帝内经》中说的“五谷为养”还是颠扑不破的真理。光纸上谈兵，可不是咱们的风范，话说回来，自古以来到底是哪位大家“五谷”用的最好呢？这就不得不提到我们的“医林状元”——龚廷贤。龚廷贤，字子才，号云林，江西金溪人，生活于明代嘉靖元年至万历四十七年（公元1522-1619年），是明代著名的医学家。龚廷贤出身为世医家庭，曾在太医院供职，曾治愈了明藩王鲁王妃的臌胀重症，鲁王称之为“国手”，并赐匾额一块，题字“医林状元”，足以表明其高超的医术。说起“医林状元”这块匾，就不得不说说当年的故事。在龚廷贤医学生涯中，最令人瞩目的是他医好了鲁王妃的不治之症。当时，鲁王妃患“臌胀”，患病后的鲁王妃腹大如鼓，左肋积块刺痛，坐卧不宁，饮食不进，二便涩滞。经太医多方治疗，均不见效，生命垂危。鲁王乃召龚廷贤诊治，经诊脉察舌，探本求源，认为病因是攻伐太过，五脏皆虚，湿热壅盛，故提出了“补脾土，养肺金，滋肾水，生心血，平肝木，清湿热，升元气”的治法，并采取分阶段有步骤的治疗方案。先服补中益气汤，继进瑞莲丸、白雪糕及太和丸等服至百余剂。经治疗，王妃诸症皆除。再调养半年，终获痊愈。为此，鲁王大喜，被赞为“天下医之魁首”，并赠以“医林状元”的匾额。光看这方子您就知道这位先生多爱用五谷了，补中益气汤自然是不必说，光是白雪糕、瑞莲丸、太和丸这三种就够咱们“喝一壶”的了。白雪糕：白雪糕的主要成分为干山药，人参，茯苓，莲肉，芡实，神曲（炒），麦芽（炒），大米，糯米，白沙糖。此面点能健脾益气，补肾固精。太和丸：主要是针对元气不足，脾胃虚损，不思饮食的情况，其主要成分中含有白茯苓，陈皮，神曲，麦芽等该有的五谷杂粮是一样不少。当然，瑞莲丸也是同样，这里就不细说了。您看，古代医家们都对五谷杂粮推崇之至，我们也不要畏手畏脚了，还是来学习一下干货吧。小米为五谷之首，也是五谷中最有营养的。小米性温，其最重要的作用是补益脾胃。脾胃为后天之本，气血生化之源，若使脾胃不得养，则气血不能顺利化生。养脏先养脾，养脾可常食小米粥。经常食用小米粥有助于补中益气，益寿延年，尤其是脾胃不和之人，老年人及孕妇应经常食用。李时珍在《本草纲目》中也说了：“粟米（小米）气味咸，微寒无毒，主治养肾气，去脾胃中热。益气，陈者苦寒，治胃热消渴，利小便。”这里您可别以为圆力是在敷衍，这一碗小小的粥，里面也是有不少门道的。大家都喝过小米粥吧，煮粥煮好后，放入容器，凉一下，会发现一层浮于粥表面的浓稠液体，那就是粥油。王士雄在《随息居饮食谱》中也专门提到粥油，大意是：“粥油营养丰富，不同的粥油有不同的功效，对于肠胃不适等疾患是首选补充食物，如果长期食用可缓解和辅助治疗胃病等，是某些疾病患者的首选食物。”这东西好是好，但天天喝小米粥，眼睛不都得绿了？这您就有点被局限了，小米粥包容性极好，无论是加点龙眼还是山药，甚至是党参都是可以的，您可以根据自己的实际情况进行加减。今天的这篇文章也没有别的意思，就是希望引起您对脾的重视，毕竟临近春节，不少人的脾胃又要受苦了，我觉得大家还是提前养养比较好。当然，我们也会一直为您介绍关于五谷杂粮的知识的，敬请期待。
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