还清晰的记得，每到冬天，严寒季节，家里经济还算过得去的，总琢磨着给家里的老人，主要的劳动力进进补，希望来年身体能倍儿棒，开春能打虎。当然，这种想法和做法都是非常正确的，中医经典《黄帝内经》认为春生夏长，秋收冬藏。什么是冬藏？除了应季的良好生活习惯以外，还有一个就是要藏能量，这就是“冬令进补，来年打虎”的由来。

那么，冬天进补有哪些方式呢？很多，有传统的膏方，有美味的食补，还有服用一些传统的名贵中药。进补的中药有很多，人参、燕窝、铁皮石斛、灵芝孢子粉、哈士膜油、冬虫夏草等等。那么今天，我就来讲讲最常见最传统的名贵药材——人参。

 

人参的历史与起源

世界最早的人参产地是中国，中国人参最早的产地是太行山系，即现在的陕西、山西、河北和山东一带，有上党人参的记载，到明朝后，人参主产区迁移到了目前的东北三省，即吉林、辽宁、黑龙江，现代以吉林抚松县产量最大，质量最好，称为吉林参。

人参的使用，是逐渐从中国传播到西方的。公元1274年（距今745年前），马可波罗首先发现中国常用人参。人参最早记载于东汉末年的《神农本草经》，这本书是我国现存最早的本草专著。载药365种，按药物之有毒与无毒、养身延年与祛邪治病的不同，分为上、中、下三品。把那些滋补强壮、延年益寿、无毒，可以久服的选为上品，人参便是其中之一，是最古老的补药之一。书中也首次明确指出：人参具有“主补五脏，安精神，止惊悸、除邪气，明目，开心益智”，明代药圣李时珍则说“治男妇一切虚证，发热，自汗，眩晕头痛，反胃吐食……吐血，嗽血，下血，血淋，血崩，胎前产后诸病”。现代中药学中则明确其具有“大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津养血，安神益智”的功效。从目前常用的补虚药来看，人参也是唯一一味可以冠以“大补元气”的药品，可见，其在滋补药中的地位。

人参的分类

人参是五加科植物人参的根及根茎。它的分类主要有三种：

（一）按生态不同分：野生山参、园参、各种野山参异变类型（包括林下山参和移山参）。

1.野生山参：指纯野生的货，在山林下自然生长，无任何人工影响。可由野山参的果实自然落地货被鸟兽吞食排出种子发芽生长而成。（此类人参系国家一级野生植物保护品种，货源稀少，价格昂贵。目前商品多来至于俄罗斯。）基本是不可能买到的。

2.园参：人工栽培种植。

3.移山参：播种或移栽后在接近野生状态下生长的人参（包含林下山参和移山参）。不分等级（依据2015版浙江省中药炮制规范）。

4.林下山参：习称“籽海”，为播种在山林野生状态下自然生长的人参。（依据2015版中国药典）不分等级。

目前市场商品流通来说，药检所根据浙江省炮规及2015版GB国家标准进行鉴定，有野山参、移山参、园参三种。

野山参：主要来源指15年及以上“林下山参”，按质量不同分为特等、一等和二等。

移山参：根据浙江省炮制规范鉴定，为12年以上的移山参。一般为野山参移栽后再长成，或播种与已整地的山林，或将小栽子移栽于山林下，或为池底参。总之有受人工影响的情况。

园参：1.人工播种与参床，2.移栽于新参床，3.除草，施肥，4.五年后采挖，5.加工成生晒参或红参等规格。

（二）按加工方法分：生晒参、红参、糖参。

1.生晒参：由园参加工而成，9-10月间采挖5-7年的栽培人参，洗净，晒干即得。

2.红参：将洗净的鲜园参，除去不定根和支根，蒸3H左右，取出晒干或烘干。

3.糖参（白参）：取鲜园参加工，用沸水浸煮3-7分钟，用铝制的细针沿参体平行与垂直方向扎小孔，然后进入浓糖水中2-3次，每次10-12小时，取出，晒干。（目前糖参已少使用，药典也不再收载）

（三）按产地分：国产、进口（主要指高丽参）

1.除了朝鲜参，皆为国产。朝鲜参又称高丽参，别直参，也有红参与白参之分，但目前通常指红参。朝鲜红参分北朝鲜红参和南朝鲜红参。

北朝鲜红参：分为天、地、人、翁四个等级。

南朝鲜红参：分为天、地、良、切四个等级。

相当于一等、二等、三等、四等。目前市场上主要有韩国的正官庄，和朝鲜的开城两种，价格相对南朝鲜的要高些。

人参的选择与服用方法

最后，我们来说说，怎么选？我们生活中最常用的当推：野山参，高丽参，生晒参，所以，下面，我们来说说你怎么选择，怎么使用。对于行外人来说，自己鉴别的能力有限，不法商贩的造假能力又太高，所以，我们只能是选择有信誉的药店与药房购买，比如野山参一定要有药检所鉴定的证书，高丽参则是选择包装齐整的铁罐或品牌（正官庄与开城品牌），生晒参一般药房均可。

品种不同，其滋补强弱及药性也各不相同，所以，再来说说他们之间的疗效差异。

就补益能力而言：野生的人参比栽培的功效好，参岁长的比短的疗效强。一般认为野山参补力最大，朝鲜红参较国产红参为强，红参比生晒参力强。

就药性而言：生晒参：甘，微苦，平，药性平和，绝大部分人群可以使用，又可用于气阴两伤者，故在处方中常用。红参：甘，微苦，微温，偏于温热，适合气阳虚患者，但凡内热较重，阴虚阳亢，口干咽燥，大便干结者避免使用。

怎么用？

治疗的用法用量：煎服，3-9克；挽救虚脱可用15-30克，文火另煎兑服。也可研粉吞服：一次2克，一日2次。野山参1-3克，另煎服用。

保健进补的用法用量：宜每年冬季服用1-2支野山参或高丽参（不适宜人群见后），取用量小值，野山参为1克左右每天，高丽参为3克左右每天，一般20条（20克左右）的高丽参，一个星期吃完。方法有：

1.炖服：将人参切成薄片，放入瓷碗内，加水，封密碗口，隔水蒸2小时，早晚两次，空腹服用。

2.泡服：将人参切成薄片，放入保温杯中，用开水冲泡，约5分钟后可以服用，一日代茶饮，至茶中参味淡时，将饮片咀嚼吞下。

适合人群有哪些呢？

1. 气虚：机体功能减退，在体质上表现为形体虚弱，如声音低、气短、易疲劳、出汗等。

2. 阳虚：除有上述表现外，还有怕冷、四肢不温、喜吃热饮、面色苍白、精神不振、腰膝发冷、小便频清、夜尿多、舌质胖嫩等。

3. 气阴（津）两伤：身热烦渴，口舌干燥，汗多，脉大无力等。

4. 气血两虚：久病虚羸者。

5. 心气不足，惊悸失眠人群：心悸怔仲，胸闷气短，失眠多梦，健忘，体倦食少等。

 

注意事项有哪些呢？

l 不宜与茶、萝卜同服。

l 人参虽好，不可滥用，临床上有报道其不适反应，尤其不能长期超量使用。服用人参后出鼻血为人参中毒症状，需立即停用。

l 人参适用于体虚之人，药用时实热证和湿热证不宜使用。具体地说：凡年老体衰、久病虚羸的人，有气短息微、体乏无力、肢凉汗出、脉搏微弱者，用之有效；如年少体壮、病刚发生、有发冷发热、咳嗽气粗、头痛目赤、牙痛咽肿、胸腹痞满、大便不下、小便短赤、舌红苔黄，脉洪大有力等外惑，实火、湿热表现者，无论男女、老幼，不能应用！