本文转载自：浙江健康教育

冬季到了，大家的餐桌上少不了羊肉。羊肉历来被当作是冬季进补的重要食品之一，涮羊肉、羊蝎子、烤羊排、手抓羊肉都是大家的最爱。李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤。”

羊肉真的是滋补佳品吗？吃羊肉真的能暖身吗？在这个严寒的冬天里，我们来聊聊羊肉应该怎么吃。

吃羊肉真的能御寒吗？

很多人喜欢冬天吃羊肉的一个重要原因是觉得吃羊肉能暖身，帮助御寒。尤其是对于很多本来就怕冷的女生，冬季总是手脚冰凉，即使晚上盖上被子，双脚都暖不过来。吃点羊肉就会觉得身子特别暖。

为什么会觉得吃羊肉能暖身呢？羊肉有什么特别的营养吗？其实，之所以觉得吃羊肉能暖身、御寒，主要有三个原因：

 

 

肉类能量高

 

 

作为一种肉类，羊肉富含丰富的优质蛋白质，还有大量的脂肪。因为羊肉味道鲜美，我们经常都会吃很多，就会摄入大量的能量，这些能量就会让我们觉得身体非常暖和。

 

 

食物热效应高

 

 

羊肉中含比较丰富的蛋白质，碳水化合物和脂肪更丰富，人体消化吸收时产生的热量更多，吃完后让人们感觉身体更暖。

 

 

含铁量丰富

 

 

 

如果人缺铁、贫血，体内血红蛋白携带的氧气不足，就会更容易觉得冷，很多女生老是手脚冰凉，很多也是因为缺铁贫血导致的。而羊肉能提供大量血红素铁，有利于提高血红蛋白含量，缓解贫血和低血压人群的怕冷症状。

 

白白的羊肉汤比羊肉更健康吗？

 

在我国很多地区，一到冬天就有喝羊肉汤的习惯。很多人认为羊肉汤比羊肉还要好，一碗白白的羊肉汤就可以驱走冬日的严寒。

 

 

为什么羊汤暖胃又暖身呢？其实主要还是因为汤是热的。即使是喝杯热水也可以达到暖胃又暖身的效果。喝完羊肉汤后觉得暖，一部分原因就是吃了热的、喝了烫的。

不过，需要提醒的是，乳白色的羊肉汤可并不健康，因为都是脂肪哦，多喝也不利健康。乳白色的汤其实是脂肪乳化的形成的。汤颜色白，恰恰说明它里面的脂肪含量也不低。加上不少的盐和嘌呤，这样的汤喝多了，不仅不会补身体，还会增加痛风、肥胖和高血压的风险。

吃羊肉容易上火吗？

 

虽然羊肉好吃还暖身，但是总有人吃完羊肉后，觉得容易上火，感觉浑身燥热、干渴，有些人还会出皮疹、嗓子发炎不舒服……

 

这是怎么回事呢？有解决的办法吗？

 

其实，在营养学和现代医学中，并没有所谓“上火”的概念，说羊肉上火是缺乏科学依据的。但是，为什么有的人吃完羊肉会有火气大、浑身燥热、干渴，有些人还会出皮疹、嗓子发炎不舒服等问题呢？

 

 

一方面，羊肉富含蛋白质，食物热效应较大，能增加身体散热。并且，在消化的过程中，会动用体内大量的水分，从而出现干渴、燥热的情况，加上很多人吃羊肉还喜欢配合辣椒、喝白酒这些重口味习惯，就更容易出现嗓子发炎等问题。要解决这种情况，要注意饮食均衡，不要只吃羊肉，主食、蔬菜也需要吃，并且适当多喝水就可以缓解。

 

 

另一方面，有的人则可能是对羊肉过敏，吃了羊肉后，出现皮疹等现象。这时，应当多多观察身体的反应，做好饮食记录。如果确诊是对羊肉过敏，以后就尽量避免吃羊肉。

 

如何吃羊肉暖身又健康？

 

 

 

注意适量

 

 

我国膳食指南推荐每天食用畜禽肉类40～75克，也就是不到二两，一盘涮羊肉可能就有半斤到八两，涮一盘就超标了。

 

 

 

注意搭配蔬菜水果

 

 

羊肉虽然好吃，但是也不能光吃肉。健康的关键还是食物多样化，什么都吃，什么都不多吃。羊肉吃太多也不好，还是要注意搭配一些蔬菜和水果。

 

 

 

少喝汤，尽量吃肉

 

 

 汤里的营养其实很少，大部分还是在肉里。乳白色的羊肉汤中脂肪很多，味道好喝，但并不健康。