本文转载自：中国健康教育
胃癌是一种严重威胁全球人类健康的高度侵袭性疾病。早期胃癌的5年生存率＞90% ，但由于早期胃癌缺乏典型的临床症状，在未进行胃癌筛检的国家有近80%的病例在诊断时已为晚期，使胃癌的5年生存率<20%。目前已知多种因素与胃癌的发生发展密切相关。
1、幽门螺杆菌(Hp)感染
幽门螺杆菌(Hp)是一种革兰氏阴性微需氧菌世界上约50%的人群有Hp感染。全世界40%以上的胃癌与Hp感染有关。有学者发现Hp感染的患者中约有3%可能发生胃癌，而无Hp感染的患者中无一例发生胃癌，现已证明Hp感染是造成胃癌的主要原因之一。1994年，世界卫生组织国际癌症研究组织将Hp感染列为胃癌的主要致癌因素。
2、饮食习惯
胃癌的危险因素主要是喜油炸食、暴饮暴食、餐不定时、喜烫食、干硬食、重盐食和饮酒等。高盐摄入与胃癌强烈相关，腌制食品和饮食中的亚硝酸盐是潜在的致癌因素。胃癌死亡率与食用盐和硝酸盐均显著相关, 且与高盐饮食的关系较硝酸盐更强。因此，清淡饮食、多食用新鲜水果和蔬菜可以降低胃癌发生风险，维生素C 也具有预防胃癌的保护作用。
3、烟酒摄入
大量吸烟饮酒都会对胃黏膜产生刺激作用，胃黏膜在受到长期烟酒刺激后，就有可能发生癌变。
因此，预防胃癌应提倡多吃新鲜蔬菜和水果，少吃腌菜、烟熏和油煎食物，不吃霉变食物，避免高盐饮食，不吸烟，少饮酒。同时，要做到早期发现胃癌，重视定期到医院进行健康查体。及时进行幽门螺杆菌感染检测，积极根除幽门螺杆菌感染。中高龄人群，有胃病病史或长期胃部不适，家族中有胃癌患者的人群，均建议每年常规做胃镜检查，及时发现早期胃癌，挽救生命健康。
