“冬季进补，开春打虎”。冬季，气候寒冷，阴盛阳衰，人体受寒冷气温的影响，机体的生理功能和食欲等均会发生变化。我国民间历来有冬令进补的习俗，确是有着它的科学道理的。一是补品温性较多，适用于气温较低冬季；二是腻滞厚味的营养食品在冬季也易为人们所消化吸收；三是营养食品易于保存，利于连续使用而不致变质；四是客观上人体适应冬季寒冷气候环境的需要，也要增加营养和热量。冬令进补应顺应自然，注意养阳，以滋补为主，在膳食中应多吃温性、热性、特别是温补肾阳的食物进行调理。在滋补的同时，应保证热能的供给，可适当多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物。
