“三伏天”，又称“三伏”，每年都出现在阳历7月中旬到8月中旬。是一年中气温最高并且潮湿闷热的日子，很多人会出现身体乏力、精神不振、工作效率低和体重减轻等现象。此时的养生保健一定要加强营养，保证人体必须的水分、蛋白质、矿物质、维生素等物质的补充，因而在膳食调理上还是有诸多要注意。
从食物的选择上，要多吃酸甜食物。酷热高温，人们常戏水、进食冷饮，这样不可避免的湿气侵入人体，会导致脾脏的虚弱，令人的消化功能产生障碍等。脾脏喜欢甜食，所以要多吃一些甜食，同时按照五脏学说，夏季属心，而心喜清凉，宜食酸，所以适当多吃一些性酸的食物，如山药、薏米、菠萝、西瓜、香瓜等。同时，炎热的三伏天还容易导致人上火。因此，“去火”也是三伏天养生的必备功课。去火的食物，上佳选择有绿豆、苦瓜、西红柿等食物，同时牛奶营养全，可以温脾、补水、滋阴、解热毒，也是三伏天养生“去火”之良品。
三伏天的炎热，不仅会导致人的食欲下降，还会减慢人体胃肠的蠕动，再加上烦躁上火，很容易出现便秘。建议多吃一些富含粗纤维的食物，如粗粮、芹菜、紫薯等，还要多吃一些新鲜的时令水果。同时，人在室外活动时经常会大汗淋漓，这个时候必须给身体补充水分。坐在室内工作的人，虽然有空调不会大汗淋漓，但也同样容易导致身体缺水，所以也要经常喝水。
与此同时，三伏天是胃肠道疾病多发的季节，也是各种传染性疾病易流行的季节，因而在饮食上不妨多吃一点醋。吃醋，不仅能够帮助消化和吸收，还能抑制细菌，可以让你在夏天保持充沛活力。
三伏天的饮食一定要注意安全和卫生，尽量少在外面吃一些生冷的食物，厨房和餐具都要保持清洁。
