春天正是万物复苏，阳气升发的时期，我们的饮食理应顺应自然，帮助阳气的升发，而各种味道之中有此功能的，当属辛味，也就是说辛辣食物是普遍适宜的。然而，亢则害，承乃治，换句话说，就是过尤不及。阳气有升必有降，一味地助其升发，会导致阳气失于敛降而耗散过度。人活一口气，这个气指的就是阳气，所以，阳气宜充养，不宜消耗。因此，饮食上就又需要适当地克制阳气的升发，可以在辛辣之中，加入少量酸味，即可保持中和了。这是总的原则。

    而每个人的具体情况又有不同，我们来说说常见的。

    如今，阳虚者比比皆是，脾胃寒湿者不占少数，这类人群，宜在上述味道之中加入少量姜，蒜，花椒以及肉桂，八角，茴香，咖喱等热性调味料，可达到内除寒湿，外升阳气的作用。

    除此之外，阳气升多降少，火不归元者，也是不可胜数的。这类人群，宜在总原则下，增加酸味的比重，使辛味和酸味几乎持平，同时，也要摄入少量的甜味，帮助脾胃运转。值得注意的是，甜味需偏于清淡，不可厚重，尤其是脾胃寒湿重者，因为厚重的甜味反而会加重脾胃湿浊，使得脾胃这一中轴运转失灵，阳气升降失常，那就不利于养生了。

   若是小朋友，则脾胃虚寒，肺气虚，肺有伏寒是最多见的情况，适宜多吃辛味、甜味食物，少佐酸味，可以起到助阳祛寒，健脾益胃的作用，同时，又能使阳气的升降保持平衡不至于有所偏颇。小朋友当中，火不归元者也是不少见的，那就要加重酸味的比重了。

   以上只谈到了现在我们常见的情况，而每个人具体适合多吃什么味道，参考这些规律是一种方法，而听从自己身体的呼唤，则是又一种更加准确可靠的方法了。