高血压病除了正确服用药物,还应重视非药物治疗，如改变饮食结构，可使血压下降。研究表明素食者血压低于肉食者。对于基础血压较高的人，长期摄入高纤维素蔬菜，血压可明显降低。另外，下列蔬菜还有轻度的直接降压作用。芹菜：具有降压，镇静，利尿作用。常饮芹菜汁，多食凉拌芹菜值得提倡。大蒜：含有大蒜素等，具有降压、降血脂作用，可每天吃1~2个生大蒜或糖醋腌制的大蒜。西红柿：内含多种维生素、矿物质（钙、磷、铁、铬）、有机酸和酶。中医学认为其性平，味酸甘，有生津止渴，开胃消食，清热平肝，凉血降压等功效。提倡每日吃1~2个西红柿。菠菜：味甘，性凉滑，具有补血、活血、止烦、健脑、利五脏、调中益气的功效，可治疗高血压、糖尿病、便秘等。洋葱：其所含的槲皮苦素有很强的利尿作用。茭白：味甘，性凉滑，能利尿。其他蔬菜还有胡萝卜、茄子、冬瓜、黄瓜、南瓜、木耳、海带、马铃薯，经常食用也利于高血压的防治。