饮食是维持人体生命必不可少的物质基础，中医有药食同源之说，历来很重视饮食在防治疾病中的重要作用。食物本身有四气五味之异，故其可调整机体寒热虚实、阴阳平衡。饮食调护,是根据病情的需要,对病人进行营养和膳食方面的指导和护理,采取针对性的饮食的一种方法。

一、饮食与疾病：食物有寒、热、温、凉四种食性，辛、甘、酸、苦、咸五种食味。五味各走五脏，有相生相克之理，饮食中五味太过或不及，均可破坏脏腑之间的平衡，利用五味入五脏补泻之理，亦可调整五脏之盛衰，以维持正常的生理作用。疾病有寒热虚实之辨，阴阳表里之别。食物的性味应与疾病的属性相适应，否则会引起反作用而影响治疗。根据患者的体质、病证的不同，选用不同性味的食物，以达到饮食调养配合治疗的要求。

二、饮食与药物：某些食物会影响药效和疾病的治愈，食物与药物有协同和相悖的区别，应加以注意。

1、协同者有辅助加强治疗作用，如：

当归 + 羊肉生姜→补血

黄芪 + 薏苡仁→渗湿利水

赤小豆 + 鲤鱼→利水消肿

2、相悖相克者可削弱药物的疗效，所以：

服用中药一般应忌茶，服参类补品，应忌萝卜。还有习惯服用蜂蜜忌葱、黄连、桔梗；白术忌桃、李、大蒜，荆芥忌鲫鱼，天门冬忌鲤鱼等，也可供参考。

三、食物之间：食物的性味各不相同，有互相协同作用，亦有互相克制作用。

1、性能相同者食之有益，可加强调养作用，如：

羊肉 + 生姜→加强温补作用，治疗虚寒性腹痛。

2、食物间的相互克制，缓其大寒大热，对人体有益，如：

鱼 + 葱、姜→辛温而调其寒

3、食物之间性能各不相同，有害身体健康，不宜同时食用，如：蟹与柿子；鳖鱼与苋菜；膳鱼忌犬肉，雀肉忌白木耳

四、饮食忌宜：临床上许多疾病难愈，或愈而复发，不少是与不注意饮食禁忌有关。一般情况下，心病忌咸，肺病忌苦，肝病忌辛，脾病忌酸，肾病忌甘，水肿忌咸食，消渴忌糖，黄疸忌油腻，温病高热忌辛辣荤腥，脾虚泄泻忌生冷瓜果，肺痨、痔疮、忌燥性食物，痈疖疮毒、风疹癣疥忌鱼虾蟹、辛辣香燥食物；产后、经期忌寒凉食品；失眠避免喝浓茶、咖啡等兴奋刺激性食物。