清明节前后养生吃什么呢？有句俗语“春吃蔬菜胜补药”。此时宜多吃一些应时蔬菜以求升发肝气。

   蔬菜：

   春笋：性味甘微苦，能解除胃肠燥热、通便理气去瘀，因其含较多纤维素，大便稀溏者不宜多食，风湿病人也不宜食用。

   春菜：以其性甘苦寒而涩肠止血、健脾理气而助消化，有利于肝气和脾气的升发疏泄。

   春韭：即春天的韭菜，其性温升发，是春天补药，可增加人体胃肠蠕动，起着血管清道夫作用，以其补益肝肾而增加人体抵抗力作用，但对于“热身”或有积火、痰湿者不宜吃用。

   枸杞菜：与猪肝、瘦肉共用为汤品，可以清肝明目，有利于解郁肝气。

   可适当进食大枣、蜂蜜、母鸡等协助人体阳气升发之品。

   水果：

   枇杷果：性凉味甘酸，可润肺、止渴、下气，适用于痰多咳嗽或一般保健之用。

   桑堪：含有7种维生素和葡萄糖及人体需要的16种氨基酸，性味甘寒无毒，功能补肝、益肾、息风、滋液。除生食外，有的还喜欢加糖或蜜熬膏，浸酒等食用。

   药膳方面可以选择：

   扁豆粥：即白扁豆60克，浸泡2小时，粳米150克煮粥。

   枸杞银耳羹：枸杞、银耳(即白木耳)各10克、山药15克，加水煮烂后加入冰糖30克，鸡蛋清两个，最后撒入鲜菊花3克左右。

   钱葱萝卜汁：钱葱与萝卜汁各250克，分别洗净榨汁食用。

        

     俞荣萍