冬天吃枣滋补

　　眼下已进入农历的“三九天，也到了冬季进补的好时节。作为冬季进补的常见食材，大枣以其特殊的养生功效得到了不少市民的青睐，民间也有“一日吃仨枣，一辈子不显老”的说法。不过，营养专家提醒，大枣虽是冬季进补的上品，但如果食用方式不正确，不但达不到进补的效果，还可能会对健康不利。

　　大枣富含B、C等多种维生素以及钙、铁等多种营养成分，因此还被尊为“百果之王”。中医认为，冬季阳气潜藏，阴气盛极，万物活动趋向休止，应注意养精蓄锐，而大枣具补虚益气、养血安神、健脾胃等功效，正是冬季进补的上佳食材。

　　对于一般人群，冬季坚持用大枣进补也可以调理脾胃，增强体质。但大枣虽然是较为普遍的进补食材，并非是人人都适合。首先，大枣偏温热，会助火生热，经常出现便秘、口臭、咽喉牙龈肿痛等上火症状，以及痰多和大便秘结者要谨慎食用。另外，大枣的滋腻之性容易助湿，使得痰湿停留在体内难以清除，因此经常食欲不振，有腹胀的痰湿偏盛者也不宜吃。

吃大枣时还要注意食物搭配。中医著作《大明本草》中提到，大枣又忌与葱同食，令人五脏不和；与鱼同食，令人腰腹痛。同其他事物一样，大枣也不宜吃得过多，枣皮纤维含量很高，不易消化，一次吃得太多容易胃胀。此外，《大明本草》也提到“啖枣多而齿黄”。 市民吃大枣的方式也是多种多样的，煮粥、煎汤、制成枣泥都是比较常见的。李时珍在《本草纲目》中也提到：今人蒸枣多用糖、蜜拌过，久食最损脾、助湿热也。因此，市民在吃枣时要避免以上的作法。一种较为养生的吃枣方式，即将大枣去核，加上适量的核桃仁以枸杞子打成糊状，很适合中老年人进补。此外，大枣还可以煮汤，取大枣10克、甘草9克，小麦30克，甘草洗净，切片，连小麦，大枣放入锅中，加清水煮沸约20分钟即成，食用时捡去甘草即可，此汤甘润滋养，养神宁神。适宜于心气不足，阴虚血少、肝气郁滞所致的脏躁症，以及睡眠不宁，记忆力减退，或失眠，盗汗，舌红苔少等。

hlb